2015年11月20日 星期五

蓮子的好處這麼多

《解開食物密碼》紅斑性狼瘡 蓮子
https://www.youtube.com/watch?v=ESp6k7d5Ehg

好奇研究了一下 蓮子的成分 功效等等
哇 真是好物 尤其蓮子心
一向只覺得自然均衡的食物就好
沒想到還有這麼多好處
營養師說分類屬五榖根莖主食類 可以照三餐吃嗎(哈哈)

蓮子含有多種生物鹼 多醣 蛋白質 尤其是蓮子心
關鍵字 亞美罌粟鹼 紅斑性狼瘡 腎炎 肝纖維硬化
可調節自體免疫功能 抗肝纖維硬化 抗老化 抗發炎 抗氧化
清心 去熱 強心 降血壓 (心血管) 失眠

有多篇碩博士論文 不是瞎編的
例: 蓮子心及其成分亞美罌粟鹼抑制大鼠肝臟纖維化之機轉研究 / 翁鼎鈞著
      蓮子有效成分亞美罌粟鹼之免疫調控活性/ 劉志鵬
      評估亞美罌粟鹼對於脂多醣在大鼠腎間膈細胞中所誘導發炎性細胞激素表現之抑制效果/蘇德軒
http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi/ccd=FRSve7/result#result

藥補不如食補 它是好食物
無農藥 無肥料 營養健康全食物(連膜帶心一起吃)
今年七八月產的白河蓮子冷凍保存 每包一斤450元
黑貓冷凍宅配五包以內加箱運160元 六包以上210元

其實剩的也沒很多啦 只是自己還是吃不完 希望12月底前能清空
無藥無肥的僅此一家 倘若您有上述保健需求與經濟考量 煩請私訊 謝謝

2015年6月16日 星期二

2015 蓮子 糙米 出貨中

稻荷香自然田  2015 蓮子糙米 出貨中
無農藥 無肥料 人工除草   健康又美味

剝殼(有膜有心) 每包是一斤450元 
黑貓冷凍宅配含箱運
3包=1510
4包=1960
5包=2410
6包=2920
10包 =4720
12包 =5620
15包 =6970
20包 =5020

帶殼劃刀每斤240元
黑貓冷藏宅配含箱運
5斤  =1360   剝殼後約3斤(包)
10斤=2620
15斤=3820
20斤=5020

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糙米七月中旬出貨

74(香米)+84 混種
冷飯隔夜飯壽司炒飯都好吃
建議水量1:1.5 (新米少一點 請自行斟酌喜愛的口感)

因前陣子乾旱 打水費暴漲 
(一個月五六千塊  要種四個月 光水費就....)
真的必須稍調整售價 敬請見諒

一箱16公斤糙米 (2公斤真空包裝*8)   2500元含運

如果要和去年一樣只裝7包 14公斤 = 2200含運
(請註明要14公斤  不然一般都出16公斤裝的  謝謝)

2015年3月1日 星期日

2015田間報告一

自然米糙米醋  蓮藕粉  已全數售罄囉

以上純屬寫來滿足小小虛榮心而已  真相是根本也沒多少東西可賣
賣到不能再賣   長工很怕我把庫存量給賣光了   他沒得吃
哈哈  實際上是感謝大家的支持啦

每每靜心融入稻荷香自然田  看著 嗅著 踩著 腳下的土地
充滿感恩與謝天(謝眾人)的心情  至少這片土地不會再有農藥噴灑了
好希望從點擴散到周圍土地  (鯨吞蠶食)  慢慢都變成無農藥耕作
應該努力買樂透可能比較快(有夢最美)

稻荷香自然田  2015/2/24第二次濕翻


2015/2/28插秧  心上石頭落一半


接下來的工作就換左半邊的蓮花田了  然後又是最左邊我們的芒果園
今年的好消息是右邊鄰田開始種火龍果  不用噴藥了耶

過年前挖了個水池  闢了開心菜園區   準備亂亂種
草已經冒出頭   臭小呱很會幫倒忙   前途堪慮
未來會在芒果區汰弱留強  種植多樣果樹  再挖個池養莫氏樹蛙與中國樹蟾  還有....

藕苗最晚三月底前會處理掉
坦白說  不喜歡賣苗
因為寄送種植變因多  整理包裝超麻煩   
算是機緣啦  希望藕苗在各位的新家茁壯囉

藕粉製程

藕粉都已經賣完了  真是欠很久
簡單看圖說故事一下

秋冬  菡萏香銷翠葉殘   殘荷已無擎雨蓋
荷花頂多剩下殘梗枯枝   還有漫天雜草
請山貓(堆土機)鏟土  人工撿拾挖藕



切除藕節 (藕節太硬  機器打不碎 必須切除)


已切除藕節的蓮藕  裝袋

搬運

 蓮藕切除藕節後  送去攪打成泥狀

洗藕粉 (以流動的清水不斷搓洗蓮藕泥  除去蓮藕纖維渣   留下粉漿水)

粉漿水靜置沉澱  期間必須換水  避免發酵

倒出上層清水  留下藕粉 去除多於水分 刮成片屑狀

 刮粉

曬粉

成品

整個流程最少要五天   挖藕一天  洗粉一天  曬粉視天候兩三天   還要包裝
期間有非常多瑣碎看不見的工作  機器人工全是錢   藕要挖了才知多不多
粉要洗了才知少不少   虧錢也常有所聞 

以上簡單報告交代
我們的藕粉   無農藥無肥料   原汁原味無添加   
感謝大家的信任與支持

ps.為了將蓮藕纖維渣還田   差點累死自已  含水的纖維渣還真不是普通重...

2015年1月24日 星期六

蓮藕粉沖泡法

稻荷香自然田的自然蓮藕粉
無農藥無肥料無任何添加  簡單包裝
保持乾燥密封 常溫陰涼處放置即可
保存期限至少兩年 久置顏色會稍稍加深



兩匙藕粉 約15公克


加手工香糖拌勻 (黑糖最香最對味)


沖滾燙熱開水約150c.c. 邊沖邊攪拌均勻 成晶瑩剔透QQ

灑糖桂花版本(迷人的桂花香氣)

親友分享版本(煮開法 上為黑糖藕粉QQ 下為黑糖藕粉QQ鮮乳)

紅豆蓮子沙牛奶+藕粉QQ

煮開法: 水滾後加糖或加冬瓜糖, 煮開溶解, 邊攪拌邊灑藕粉, 熄火待藕粉轉透明即可

勾芡: 藕粉適量加少許冷水拌勻, 倒入熱湯中煮開即成糊狀

藕粉亦可作為糕點材料, 例如與燕麥粉等比例, 加糖加水, 放入電鍋中蒸熟即是藕粉燕麥糕


注意事項
1.少數些許未轉透的粉心無礙, 只是咬破口感是粉狀沙沙的, 沖泡前若看到較厚的團塊可先用湯匙壓碎, (因是純手工刮粉厚薄不一致)

2.藕粉放冷會變水水是澱粉返水, 也是正常的, 但要吃QQ口感還是趁溫熱喝喔

3.沖泡的量以一杯或一碗(最多使用三四匙), 整鍋就要用煮的, 量多不易沖透容易有粉心,用煮的效果最好, 可以很濃稠有大QQ, 放保溫罐也能慢慢喝

4.可加麥片 鮮乳 豆漿 各式甜湯(例如紅豆 蓮子等)...




2015年1月1日 星期四

稻荷香自然米純釀糙米醋

稻荷香自然米純釀糙米醋

無農藥無任何肥料的純發酵釀造自然米糙米醋
每箱12瓶含運3000元(玻璃瓶裝600mL)
製程幾個月 大概是糙米蒸熟->加米麴發酵成酒醪->種醋酸菌發酵成醋->裝玻璃瓶

這是浸泡梅子 檸檬 鳳梨等水果醋的極佳基底醋 當然也可煮菜涼拌料理用
材料是無農藥無任何肥料的稻荷香自然糙米
工法是純發酵釀造的 因是天然全穀物釀造 會稍有沉澱物 色澤是本色 無任何添加 越陳越香 久置顏色會變深
純發酵釀造的糙米醋一點也不酸嗆 酸香酸香的 有股發酵味
建議水果也務必選擇無毒 有機的 自然的就更佳啦
檸檬醋拿來料理烹調非常對味喔

請私密留言告知收件人大名 地址 電話 收件時段 出貨前會通知

因家務農務雜務忙...請見諒以箱購宅配為主
面交自取者可以瓶購 每瓶250元
地點:台南公園路 白河 南港中研院
請先確認時間地點與數量 謝謝
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水果醋
可以水果直接發酵成酒(厭氧 酵母菌)再發酵成醋(好氧 醋酸菌)
也可以發酵釀造的穀物醋浸泡水果

兩者的成分 氣味會不同
純水果發酵成分香氣複雜 果香較淡 香味主要是醇類與酸類反應後的酯類
浸泡的水果香較濃  成分就看是哪種穀物發酵
類似水果發酵酒 與水果浸泡酒不同一樣  水果發酵酒與浸泡酒可等比例混合 綜合兩者之長

介紹很簡單的水果浸泡醋

最近適合浸泡的有 洛神 錫蘭橄欖 柳丁 ...
酸的水果我都是果 醋 糖=1:1:1 一斤水果一斤糖一瓶醋

洛神錯過了  錫蘭橄欖上週已試一罐  
橄欖洗淨晾乾 劃一刀加有機二砂糖醃 目前出水中 過2~4週再來加自然米糙米醋泡
自然柳丁剛到貨  柳丁我會減一點糖
每種水果風味不一樣 應該會很有趣


錫蘭橄欖  12/20



左邊是自然柳丁  洗淨晾乾切片去籽 加有機二砂
右邊是錫蘭橄欖 發酵中 12/28



檸檬醋 9/5
之前加的是市售的高粱醋  現在有自家的純釀自然米糙米醋  可以好好玩一玩
水果選無毒 有機 自然栽培的   有什麼量產或多的水果就來試試看  
糖可以用原色冰糖  我是買整袋25公斤的有機二砂糖
柑橘類(檸檬柳丁...)要去籽  且因皮會微苦  不過我就喜歡原汁原味
檸檬醋拿來涼拌料理也很對味
最近好像有金棗...


2014年8月27日 星期三

餘暉

夕陽無限好  只是轉瞬間
林初埤 餘暉

很多人說臉書上分享的東西多是吃喝玩樂報喜不報憂
更有一種說法是越常在臉書上分享私密生活的人其實越寂寞

我一直比較喜歡部落格的書寫方式,彷彿一種與自我的對話
幸福是一種心境,我通常離它很遙遠,孤寂是我的好朋友
快樂是一種情緒,偶爾,非常偶爾曇花一現
有時覺得自己快要窒息,躁鬱比較是我的常態
小呱將滿兩歲,我沒有因育兒而療癒,反而差點溺斃

如今讀詩的心境真是人到中年,欲語還休
負面能量已經很久了,"幸福又快樂的農婦"看起來格外諷刺
不足為外人道,點滴在心頭
日子還是只能繼續苦撐下去
等待...等待...等待...

後記:
Tasha Tudor <<塔莎老奶奶的美好生活>>
我看見的是她離婚了,帶著孩子獨自在鄉間生活,老年活得精采,不知年輕時中年時的生活又如何?
意志堅定朝向夢想前進,自給自足,平凡生活中處處是樂趣,園藝縫紉繪畫農務,子孫圍繞.

想必她真的是意志非常堅定之人~足茲勉勵